新华网南京2月2日电（记者邱冰清）将切好的嫩豆腐放至油锅中烹饪至两面微黄。油香四溢后，将一片片豆腐取出叠放在白色瓷盘里。再用油炸熟葱姜蒜等调味料，最后将二者放在一起翻炒，豆腐与配料的香气交织在一起……

这道菜品的烹饪者是江苏省淮阴中学高二1班学生陈瑢珂。春节期间，江苏省淮阴中学的同学们围绕八大菜系，结合传统文化知识制作菜品，在欢度中国传统节日同时体悟中国传统美食文化。

陈瑢珂说：“一品豆腐是道经典鲁菜，属孔府菜。冯骥才先生曾说养育龙种，豆腐有功。豆腐自古以来就是受人喜爱的食物，既承载着古代人民寻常生活的小欢喜，又寓意来年的五谷丰登。”

该校学生高梓洋制作的菜品是一品锅，选取蛋饺、虾、肉丸、冬笋等为主菜，辅以鸡汤慢炖成菜。虽是一道炖菜，但每一样食材都需单独制作，最后的摆盘也花了不少心思。

“电视剧《觉醒年代》中绩溪商人汪孟邹为陈独秀接风，摆在宴席中间的就是绩溪一品锅，其兼容多种珍贵食品，制作考究，声誉可与福建福州佛跳墙相媲美。”高梓洋说。

麻婆豆腐、香菇酿肉圆、干锅花菜……操千曲而后晓声，观千剑而后识器。作为“世界美食之都”淮安的学子，该校组织学生以亲身实践体悟一粥一饭的来之不易，感受柴米油盐中的万家灯火和浓浓年味。