近日，绍兴市食品药品检验研究院与会稽山绍兴酒股份有限公司联合申报的“提高黄酒的愉悦度关键技术研究”项目荣获2020年度中国食品工业协会科学技术二等奖。

2021全国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖仪式现场。

绍兴市食药检院以课题协作为纽带，与中国黄酒行业领军企业会稽山公司成立了科研团队，针对黄酒饮后“上头”问题进行科研攻关。团队以扎实的相关产业领域专业知识、较强的科研能力为基础，经过几年的分析研究，取得了阶段性成果。通过创新生产工艺，降低了黄酒上头物质、改善了黄酒品质，提升了黄酒饮后舒适度，促进了黄酒产业健康有序发展。据悉，该项目研究成果在会稽山1743、国潮兰亭、大师兰亭等产品中进行了应用，已取得了良好的经济效益。

近年来，绍兴市食药检院充分发挥检验检测优势，为企业提供技术服务，助力本地产业经济高质量发展，赢得了企业一致好评。（金苾萌 陈栋）